Într-un colț pitoresc al Bulgariei, o familie dedicată readuce la viață vechi rețete de brânzeturi artizanale, păstrate de generații. Dobrina Delceva și soțul ei, Kiril Kirev, au ales să păstreaze vie tradițiile culinare ale strămoșilor, transformându-și pasiunea într-o afacere de familie.
De la krutmach, un produs lactat cu aromă specifică, până la brânza maturată în ulcior de lut sau în dovlecel, fiecare produs are o poveste și o metodă unică de preparare. Dobrina, care a renunțat la cariera în inginerie, și Kiril, chimist de profesie, îmbină cunoștințele științifice cu înțelepciunea tradițională transmisă de bunici.
Procesul de preparare este unul meticulos. Krutmach-ul, de exemplu, se obține din lapte de oaie, lăsat să fermenteze în borcane îngropate în pământ, o metodă care asigură o aromă autentică și o conservare naturală. Alte specialități, precum brânza în dovlecel sau cea maturată în lut, adaugă note creative și contemporane vechilor rețete.
Familia participă frecvent la evenimente locale, unde își prezintă atât produsele lactate, cât și sculpturile în lemn create de Dobrina. Copiii, Diana și Kaloian, sunt implicați activ în proces, învățând meșteșugurile care altfel ar fi dispărut.
Produsele lor vor fi expuse la un eveniment special, unde vor fi savurate alături de vinuri selecte, într-un masterclass dedicat iubitorilor de gastronomie autentică.
Povestea acestei familii este un exemplu viu despre cum tradiția și inovația se pot îmbina, păstrând vie moștenirea culturală și oferind produse de excepție. Prin eforturile lor, rețetele vechi capătă noi interpretări, iar brânzeturile artizanale revin în topul preferințelor celor care apreciază autenticitatea și calitatea.
